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詳細資料ISBN：9789577845498 叢書系列：觀光餐飲叢書 規格：平裝 / 432頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 「宴會」已是人際交往的主舞台 在現今的國際社會中，您可知道有多少的關係建立、重要決策與交誼溝通，甚至權力的角逐，是在「宴會」中發生的？成功的餐宴辦理，就是為良好的人際與事業，舖出一條康莊大道！ 資深宴會辦理者的經驗與心法傳承 作者累積20年辦理宴會專案的豐富經驗，分享以主辦業主的角色，翔實分析宴會辦理過程中的各項細節與注意事項，教你如何辦理成功的餐宴，你也可以成為「宴會達人」！ 按部就班的引導、直指宴會辦理的核心要點 本書討論與分享宴會的歷史、各式餐宴專案的組織目標與辦理原則，包括：宴會的組織與分工、目標與績效管理、預算編列、賓客如何邀請、座次如何安排、舉辦宴會的交通與場地注意要點、餐桌布局與擺設、菜色內容設計與翻譯、餐宴用酒實務、宴會進行的流程控管、評估與檢討，以及餐宴的創新與展望。 餐飲界的全新觀點 本書兼顧業主與業者的角色分析論述，是餐飲、觀光、公關、秘書、會展、婚顧等專業人士的必讀書籍，也是相關科系課程的必修學分！ |
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